Zu den Aufgaben des Europäischen Zentrums für Umweltmedizin (EZU) zählen einerseits die Forschungstätigkeit und andererseits die Beratung von Bürgern, Politik und öffentlichen Institutionen.

Alle Projekte werden unter Aufsicht eines wissenschaftlichen Beirats, der sich aus namhaften Wissenschaftlern zusammensetzt, durchgeführt. Dabei wird besonders darauf Wert gelegt, dass Mittel und Methoden eingesetzt werden, die es zulassen, die Ergebnisse in wissenschaftlich anerkannten Dimensionen zu publizieren.